ИФО: Мигель Ангел  Салинас Ласкано Образование: Академия сельского хозяйства им. Тимирязева, факультет почвоведения. Образованные :Высшее Семейное положение: разведен, дети  есть ( сын 11 лет) Год рождения : 03-07-1970г. Тел моб: +7-917- 649-50-72.

Emai:lazcano@mail.ru Адрес личного сайта : www.fiestas.my1.ru Общая характеристика  Генеральный управляющий в области ресторанного и гостиничного  бизнеса с опытом работы 17 лет. Имеется опыт  работы в Испании, Германии и России по открытию и организации ресторанов  «с нуля». Создание проектов премеум-класса, эконом-класса; работа в пивном, итальянском, латиноамериканском, калифорнийском,  испанском и российском  направлениях. Разработка бюджетов  для данных проектов, организаций снабжения и брендов; промоушн  ресторана, подбор помещения, выбор направленности  кухни  ресторана: немецкая, итальянская, испанская, латиноамериканская, европейская, российская  и континентальная кухня. Подбор персонала, а также  обучение в  категории премиум-класса. Опыт составления меню (карта кухни, карта вин и крепкого алкоголя).

	Курсы  и тренинги : 1990-1993-Холдинг Monchos S.A  в гораде Барселоне  обучение специальности Генеральный управляющий  в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
Образованы:   1990-1996 - Обучение на заочном отделении  Академии сельского хозяйства им. Тимирязева

Должностные обязанности и достижения Проектирование  проектов с нуля  их выполнения в гостинице Россия , ресторан  Кремлевский,Басильевский,Ресторан Бирдорф и проект с нуля немецкая комания  Volkswagen  ресторан  Марьячис.

Руководство ресторанов, в т.ч. VIP  уровня ; управление производственными процессами; планирование и контроль бюджета ресторанов ; работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности; ценообразование, калькуляция- организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты,   кейтеринг и т.д.);  взаимодействие с контролирующими органами;  анализ рентабельности, минимизация расходной части;  организация проведения инвентаризаций; набор, обучение и аттестация персонала;  контроль уровня сервиса.

Опыт работы

2009- 2010-Российская  компания  ООО " Шик" Рыболовная  база "Успех" в городе Астрахань. Ген. управляющий  "Рыболовной базы Успех" 2008-2009- Российская компания  ООО "СтройАрсенал" в городе Москва .  Ген. управляющий  ресторана "Киото" ,"Клуб Амазония" и пивной ресторан "Мёд Пива" 2007-2008- Российская компания "МК Орионика" в городе Москве. Ген.управляющий  ресторан "Pollyсад" 2006-2007- Российская компания ООО "Фореста Фестиваль Парк" в Московский  область. Ген. управляющий F&B  Итальянский ресторан "Сан Ремо" и немецкий  ресторан "Кайзер" 2005-2006- Российская кампания ООО "Бирдорф Премиум" в городе Москве .Ген. управляющий  Баварский  пивной ресторан "Бирдорф" и ресторан -кофейня "Eat&Talk". 2003-2005- Российская компания   ( Ресторанный комплекс ив гостинице Россия) ООО "Вриджтейн" и ООО "Васильевский" в гораде Москве.Ген.директор ресторанов "Васильевский","Кремлевский" и "Северный ресторан" .  2000-2003- Российская компания ООО "СТЛС ТМ" Директор Баварский ресторан "Пивнушка" ,ООО "Шаттл-Д" Заместитель Ген.Директора  итальянский  ресторана Сан Марко  и консультант итальянского  ресторана "Карпачо" и   ЗАО "ТАТРУС" Ген.управляющий клуб ресторана "Тропикана" (Культурный развлекательный центр "Арбат"). в городе Москве  1998-2000- Российская -Американская кампания ООО "Лас Вегас" Директор ресторана и арт- директора  клуба "Beverly-Hills" в городе Москве  1994-1998- Российская -Испанская кампания "Маго-Лтд" Директор ресторанов "Эль Ранчо" и "Дон Санчо" в городе  Москве. 1990-1993- Испанское предприятия "Monchos S.A" Ген.менеджер  ресторане "Ранчо Гранде" в городе Барселона

Дополнительная                      информация
Английский  язык (в области ресторанного бизнеса ) испанский, русский языки свободно. Персональный компьютер : MS office (WORD, EXCEL,OUTLOLOOK COREL DRAW, PHOTOSHOP,INTERNET), R-keeper, STORE HAUSE. Ответственный , уравновешенный, коммуникабельный,целеустремленный,умение работать в команде,исполнительность.