Fiestas - Обучение барменов

www.fiestas.my1.ru приглашает пройти профессиональную подготовку по обучению и повышение квалификации специальности «Бармен».

Курс рассчитан на тех, кто планирует связать свою карьеру с ресторанным бизнесом, и тех кто уже работает в ресторанной сфере.

Продолжительность курса 14 аккадем.часов. Количество участников в группе не более 5 человек.

Время занятий группы: утро/день/вечер по 2 часа в день

Периодичность: понедельник-пятница

Продолжительность: 1 неделя + бонус - практика в ресторане

Бонус: После прохождения теоретической части обучения, в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане, продолжительностью две недели.

См. программу курса ............ Бармен

Записаться в группу и задать вопросы Вы можете по тел: +7-917-649-50-72

null I. Основы профессии работника зала ресторана
Структура работы ресторана: Составляющие ресторана;

Персонал ресторана и его функциональные обязанности;

Две стороны медали; Основы ресторанного бизнеса; Продукт ресторана; Меню ресторана:

Иерархия ресторана; Рабочий день бармена .
2.История возникновения питейных заведений.

3.Разновидности современных баров и специфика их работы.

4.Классика и фристайл.

5.Организационная структура заведения. Основные департаменты.

6.Организация рабочего места бармена:

виды барных стоек; барный инвентарь; посуда (виды, правила обращения, количество итд).

7.Общая классификация напитков. Бар-лист.

8.Аперитивы, их функции и специфика. Классические аперитивы:

вермуты; порто; шери; битеры; настойки и анисовый алкоголь

9.Спиритс:

водка; джин; ром; текила

10.Виски.

11.Бренди:

коньяк; арманьяк и полиньяк; метакса; «фруктово-ягодные» бренди (кальвадос, кирш, мирабель).

12.Диджестивы: ликеры.

13.Вино.

14.Пиво.

15.Софт дринкс.

16.Горячие напитки. Чай и кофе.

17.Смешанные напитки: пунш, грог, глинтвейн, крюшон; коктейли и лонгдринки.

18.Приготовление коктейля : маргарита ; пинья колада ; мохито ; в-52;
19.Практические тренинги: основные приемы смешивания, практические приемы обращения с оборудованием, тест-налив, лед и т.д.

20.Ведение необходимой документации.

21.Переучет и снятие остатков.

22.Взаимодействие с персоналом.

23.Что такое сервис в баре. Прием и выполнение заказов. Процедура расчета.

24.Санитарные нормы в баре.

25.Подготовка бара к работе.

26.Рациональность в работе бара.

27.Завершение работы. Уход за баром.

28.Внешний вид бармена и личная гигиена.

29.Свет, звук и оформление бара.

30.Психология межличностных отношений бармен – гость.

31.Питейная культура.

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ НА КУРСАХ БАРМЕНОВ!!!
Стоимость обучения в группе 5500.руб
Стоимость обучения индивидуально: 7500. руб